À semelhança das outras ratites, a ema não consegue voar. No entanto, corre com grande velocidade podendo atingir os 50 km/h. São aves sedentárias que vivem em pequenos grupos. Os pares de acasalamento permanecem juntos até à postura dos ovos, que são de cor verde. São os machos que ficam responsáveis pela incubação dos ovos por cerca de 56 dias e, após a eclosão, as crias permanecem com o progenitor durante cerca de quatro meses. Graças às suas reservas de gordura, o macho não come, não bebe, nem defeca, durante o período de incubação que dura oito semanas.
Quando se sentem ameaçadas, as Emas tentam pontapear o predador para o manterem afastado.
Gostam de habitar em savanas, matas arborizadas e campos abertos.